Nunca has probado una ensalada de arroz tan rica y ligera. ¡Solo 340 calorías
Una ensalada de arroz muy ligera: ¡solo 340 calorías! Si el identikit de tu cena es "ligero, fresco y lleno de sabor", entonces esta ensalada de arroz que te proponemos a continuación es definitivamente para ti.
Es rico, es sabroso, es divertido, es delicioso. Y sobre todo es light: solo 340 calorías por ración, obviamente siempre y cuando no exageres con el concepto de "porción".
Pero pasemos a la receta.
Los ingredientes
Para cuatro personas necesitas: 180 gramos de arroz; dos tazas y media de agua; sal lo suficiente.
La salsa es decididamente más viva: 100 gramos de guisantes; 100 gramos de maíz; 100 gramos de atún en aceite; dos zanahorias; una papa; cinco o seis aceitunas verdes; 3 o 4 aceitunas negras, sin hueso y cortadas en trozos pequeños; dos tomates; una cucharada de mayonesa ligera; dos cucharadas de proteína Filadelfia u otro queso ligero para untar; una cucharada de aceite de oliva virgen extra; leche según sea necesario; sal y pimienta negra al gusto; el jugo de medio limón.
La preparación
En primer lugar, vierte el arroz en una cacerola y lávalo bien bajo el grifo de la cocina, también con las manos.
Luego escúrralo, vuelva a ponerlo en la cacerola, agregue las dos tazas y media de agua y la sal y póngalo al fuego durante veinte/veinticinco minutos.
Mientras se cocina el arroz, cortar las patatas y las zanahorias en cubos (después de haberlas pelado), luego poner las zanahorias a cocer en una cacerola llena de agua junto con los guisantes: a fuego medio, durante diez minutos.
Pasados diez minutos, añadir las patatas y dejar reposar otros diez minutos, cuidando de tapar la sartén.
Mientras se cocina el arroz y las verduras, limpia los tomates, quitando las semillas y cortándolos en trozos, luego échalos en un bol bastante grande con las otras verduras, que ya estarán cocidas y drenado.
Luego se añade el maíz, las aceitunas, el atún y el arroz y se mezcla todo en un derroche de color.
Pero eso no es todo: en un recipiente aparte, vierte una cucharada de mayonesa, dos cucharadas de proteína philadelphia, un chorrito de aceite, el jugo de medio limón, sal, pimienta y una gota de leche, después de lo cual se mezcla todo hasta obtener una mezcla cremosa que luego se agrega al arroz junto con las verduras cocidas.
