El mejor pan del mundo es sin amasar! Increíble, ¿no? ¡Pero las sorpresas no acaban ahí! Solo 1 gramo de levadura será suficiente para obtener un interior muy suave y un exterior crujiente. Su consistencia es tan hidratada que es fácilmente trabajable simplemente con los dientes de un tenedor, ¡pero si lo prefieres puedes proceder directamente con las manos!
Elige la harina que mejor se adapte a ti: ya sea de espelta, sémola, integral, 00 o 00, da igual, siempre quedará espectacular.
Prepárelo en la noche,póngalo en el horno por la mañana y sírvalo en la mesa en el almuerzo para darle a su familia toda la fragancia y autenticidad de un alimento único en su género.
¿Curioso para saber cómo proceder? ¡Vamos a empezar!
Sin masa: ingredientes y preparación del pan con 1 gramo de levadura
Para esta receta obtenga:
- levadura de cerveza seca, 1 g
- harina tipo 0, 500 g
- agua tibia, 300 ml
- sal fina, 5 g
Ponte a trabajar por la noche y transfiere el agua a un recipiente grande y de gran capacidad. Disuelva la levadura, mezcle con las puntas de un tenedor, luego vierta la sal y la harina, sin dejar de mezclar.
Seguir trabajando todo siempre con tenedor o, si prefieres hundir los dedos en la tradición, con las manos ligeramente untadas con aceite de oliva. Tienes que conseguir una masa pegajosa y deshilachada. El rendimiento no será nada homogéneo y uniforme, pero procura que la harina se incorpore lo mejor posible para evitar la formación de grumos.
Necesitará ¡menos de diez minutos! Ahora cubra el recipiente con celofán o un trapo limpio y déjelo crecer durante un toda la noche.
Al día siguiente, alrededor de las 10 de la mañana, precalentar el horno a 190° y forrar la grasera con el papel especial, luego hacer los clásicos pliegues para que la masa tenga cuerpo.
Hacer una hogaza de pan y hornearla durante 45 minutos.
¡Sácalo del horno y déjalo enfriar antes de ofrecerlo a tus invitados!
