Canelones al ragú: ¡Aporta sencillez a la mesa pero llena de sabor!
¿Quieres preparar un sabroso almuerzo de domingo con sabor a tradición?
La receta perfecta es la de canelones rellenos de carne picada y espinacas.
Este sabroso plato es perfecto para alimentar con gusto a toda la familia.
¡Vamos a cocinar!
Canelones al ragú: ¡Aporta sencillez a la mesa pero llena de sabor
Veamos inmediatamente qué ingredientes se necesitan para cocinar:
- 800 ml de salsa de tomate
- 30 láminas de pasta fresca para canelones
- 60 g de parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- 700 g de carne picada mixta
- 1 tallo de apio
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas
- Mozzarella (pan para pizzas juliana) al gusto
- Sal
- Vino blanco
- 1 zanahoria
Método
Preparar las verduras s alteadas: poner en una batidora la zanahoria, el apio y 2 cebollas.
En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite y añadimos las verduras s alteadas, cuando el s alteado esté listo añadimos la carne picada y mezclamos con una cuchara de madera. A continuación, también introducimos la hoja de laurel (hay que retirarla al final de la cocción). Posteriormente, en el momento oportuno, desglasamos con el vino blanco y añadimos el tomate. Cocinar a fuego medio hasta obtener una salsa con mucho cuerpo.
Mientras tanto, coloca una olla alta llena de agua en una estufa y trepa. Luego añadimos la masa por dentro y dejamos que hierva unos 3 o 4 minutos. Una vez transcurrido el tiempo necesario, escúrralo y póngalo en agua fría para detener la cocción.
Luego tome la masa, extiéndala suavemente y colóquela sobre un paño de cocina para que se seque bien.
Mientras la masa reposa, añadir la mitad del queso parmesano a la salsa y seguir mezclando para que quede todo homogéneo.
Cuando la masa esté seca y la salsa se haya enfriado, reduzca la mozzarella en tiras (recuerde siempre que el pan para pizzas es preferible para cocinar al horno, la mozzarella suelta la leche y la mayor parte del tiempo el resultado es aguado y sin sabor).
Canelones
En este punto, poner un cucharón de salsa en una sartén.
Cogemos el ragú y lo colocamos sobre la masa. Colocamos mucha mozzarella encima y enrollamos la masa sobre si misma. Seguimos así hasta agotar todos los ingredientes.
Colocar los cannoli sobre la salsa colocada en la sartén y cubrirlos con la salsa restante. Espolvorea todo con el resto del parmesano rallado.
Pon la sartén en un horno caliente durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados.
Cuando los canelones rellenos de carne picada estén listos, los servimos en la mesa.
¡Disfrute de su comida!
