El mousse de tiramisú es espectacular: extremadamente fresco y fácil de preparar, tiene cuerpo e ideal en cualquier momento del día. No lo confundas con el clásico postre de cuchara, en esta versión espumosa no hay huevos, ¡sino nata montada! Sus invitados apreciarán infinitamente la presentación suave y agradable de este postre, adornado con una pizca de cacao amargo y algunos granos de café. ¡Te quedará genial! Unos minutos para prepararlo, una hora en el frigorífico para que se endurezca perfectamente, y tu mousse estará servido y disfrutado con mucho de aplausos y elogios de sus invitados.
En Non Solo Riciclo te ofrecemos la versión básica con cada paso bien especificado, tú por tu parte eliges libremente cómo moverte para obtener la crema que prefieras.
Para una versión light, sustituir la nata animal por nata vegetal que mantiene su densidad durante más tiempo, el azúcar por el edulcorante, los bizcochos por galletas Pavesini. Y si se lo ofreces a los más pequeños de la casa, opta por un café descafeinado que no interfiere en sus delicados ritmos de sueño y vigilia.
Curioso ¿Quieres saber más? ¡Vamos a empezar!
mousse de tiramisú: ingredientes y preparación
Para esta receta, obtenga:
- crema fresca,200 ml
- mascarpone,400 g
- azúcar,120 g + 2 cucharadas para el almíbar
- café ristretti, 2
- leche,150 ml
- bizcochos,200 g
- huevos,4 yemas solamente
- cacao amargoen polvo, al gusto adornar
- café frijoles para decorar.
Una hora antes de empezar, poner la nata en la parte más fría de la nevera.
En un tazón grande y espacioso, mezcle las yemas de huevo y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espesa y espumosa.
Batir la nata muy fría a punto de nieve.
En otro recipiente, batir el mascarpone para que quede suave, luego agregar las yemas y el azúcar con una espátula. Ahora añade la nata, con movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Hacer el almíbar en un bol mezclando la leche, el café y dos cucharadas de azúcar. Remoja rápidamente los bizcochos en el líquido que acabas de obtener y colócalos en el fondo de copas o vasos pequeños de vidrio. No se alarme si se desmoronan un poco, el resultado final será aún más satisfactorio.
Ahora cubrir con la nata, nivelar la superficie, espolvorear con cacao e introducir en la nevera.
Después de al menos una hora, disfrute de su maravillosa mousse agregando una cucharada de crema.
